Rassa Kema / Buen Provecho

Ven y saborea el paraíso: Sri Lanka es el país del coco, del té, del arroz, del curry y otras mil y una especias.

Desde tierras de cultivo y arrozales, a plantaciones de té pasando por jardines de especias y frutas tropicales, cocoteros, y playas donde los pescadores exponen la pesca de día, Sri Lanka es un mundo de sabores, texturas y colores.

Si quieres conocer cómo se cultiva el arroz, se procesa el té o se seca el pescado viaja a Sri Lanka.

 En Sri Lanka descubrirás comidas exóticas y diferentes, participa en nuestros talleres de cocina donde aprenderás a cocinar desde Indi Apa o String Hoppers (tiras muy finas de masa de harina de arroz al vapor que suele mezclarse con verduras y otros ingredientes) a Kottu (hecho de un tipo de pan denominado Godamba Roti, y verduras, huevo o carne, y especias varias. Un kottu caliente se consume generalmente para cenar. 

Primero acompañarás a Shanta, nuestro chef de excepción, al mercado local a comprar todos los ingredientes  necesarios para la comida o la cena. 

Una vez hecha la compra, iremos a casa y nos pondremos manos a la obra. Al aire libre y a la manera tradicional como todavía se cocina en Sri Lanka con Shanta aprenderás a preparar arroz con curry paso a paso para que paso a paso puedas repetirlo una vez regreses a casa.

 Nosotros ponemos los ingredientes a tu alcance para que disfrutes de lo bueno y mejor de la cocina autóctona. En Sri Lanka comerás diferente, comerás bien, comerás sano.

ALUTH AWURUDDA

El Año Nuevo Sinhalés y Tamil recae en el mes de abril en el día determinado por cálculos astrológicos, también tiende a coincidir con la temporada de la recolección del arroz.

El acercamiento de la hora propicia se anuncia con petardos muy fuertes.

Los rituales culturales comienzan poco después del principio del año nuevo con la limpieza de la casa y encendiendo una lámpara con aceite de coco.

En algunas comunidades, las mujeres se reúnen para tocar el "raban" (tipo de tambor) para anunciar el cambio la llegada del nuevo año.

Las familias realizan varios rituales cronometrados, determinados por cálculos astrológicos: desde encender el fuego para la preparar el "Kiribath", (arroz con la leche de coco) que se deja hervir hasta que sale del recipiente de barro como símbolo de prosperidad al establecimiento de la primera transacción comercial y consumo de los primeros alimentos (rasa kavili), así como el color de la ropa que ponerse ese día y los siguientes hasta el inicio de la vida normal, inicio marcado también por la astrología.

Último baño del año “viejo”:		Sábado, 13 de abril aplicando aceite hecho de hojas de Nuga
Inicio del año nuevo:		Domingo, 14 de abril a la 1.29am
Punya Kalaya:		De las 7.05 pm del sábado, 13 de abril, a las 7.53 am del domingo, 14 de abril. Se deja de trabajar a las 7.05 pm del sábado, 13 de abril, y se inician las actividades religiosas o Punya Kalaya.
Hervir el arroz con leche:		Encender el fuego a las 4.06 am del domingo, 14 de abril vestidos de azul y mirando al sur y cocinar el arroz con leche de coco.
Iniciar las tareas y compartir la comida:	Comer (rassa kavili) tras empezar el trabajo y la primera transacción a las 7.05 am del domingo, 14 de abril, vestidos de color cobre mirando al sur.
Unción:	A las 6.41 am del lunes, 15 de abril, vestidos de blanco poner aceite en la cabeza hecho con hojas de wood apple (una fruta típica del país) mirando al este.
Ir a trabajar:	Para trabajos indispensable,a las 6.53 am del lunes 15 de abril vestidos de blanco mirando al este tras comer y comer kitibath (arroz con leche). Para trabajos habituales: a las 7.42 am del miércoles, 17 de abril, vestidos de verde mirando al sur tras comer kiribath con jaggery (una especie de miel.

Batik Catwalk / Pasarela

Durante las últimas décadas, el arte de la fabricación de batik de Indonesia se ha consolidado en Sri Lanka.

Batiks incorporan motivos y colores, algunos muy tradicionales, otros contemporáneos, pero todos ellos muestran una vigorosidad del diseño único.

El proceso de fabricación de batik consiste en aplicar capas de cera sobre zonas que no se desean teñir. En primer lugar, el patrón deseado se dibuja en la tela. Cera fundida se aplica entonces a las zonas de la tela que no se van a teñir.

A continuación, el material se sumerge en el tinte y cuando se ha fijado se lava con agua hirviendo y jabón para quitar la cera.

Si se desean más colores, el proceso debe repetirse tantas veces como sea necesario.